為什麼牛奶不行而要改喝植物奶？

     

     如果您還不知道包括牛奶等動物性蛋白質是危害人體健康的一大重要因子時(當然動物性的飽和脂肪酸也是另一項危害因子)，那您真的要趕快去看兩本超級重要著作：都是近代飲食營養學中破除以往迷思的新研究集成：(1)救命飲食：是由本世紀最崇高且號稱飲食營養學界愛因斯坦的美國坎貝爾博士所著。就是因為他的研究讓近代，尤其是這幾年，全球醫學界及營養學界對飲食營養和人體健康的關係有了重大的改變。(2)關鍵飲食：是2010年才出版，由台大醫師黃建勳主任結合國內31位學者專家共同著作，非常好的一本書。 拜託，一定要買來看！

當您看完之後，您絕對可以清楚了解到為何動物性蛋白質，包括牛奶等乳製品，不能喝、不能吃的原因了。例如：牛奶等乳製品不但不能補充鈣質，反而是經常食用後會加重骨質流失，造成骨質疏鬆。另外，常喝牛奶也和腎結石，幼年型糖尿病，許多新陳代謝性疾病、自體免疫性疾病、心血管疾病，甚至是世人最害怕的癌症(如：乳癌、攝護腺癌…)都存有關聯。

……… 所以千萬不要再有牛奶的迷思了 ………
< 請將牛奶還給小牛喝！ 所有動物就只有人類斷奶後還在喝奶的，而且更離譜的是，還搶別種動物的奶來喝，各位，要深思啊！ >

動物性蛋白質已不再是以往認為的優質蛋白了，反而是以往認為非優質蛋白的植物性蛋白質，現在廣泛研究證實它才是真正有益身體健康的優質蛋白，而且是完完全全可以取代動物性蛋白質供給人體(任何年齡層)營養與健康。 各位，當許多大藥廠都陸續開發出純植物性蛋白的營養性植物奶時，您就知道牛奶的迷思要被全面打破了！ 而不只是牛奶，凡所有動物性蛋白質都不應該攝取(當然包括蛋也絕對不行)，請您務必從植物去攝取蛋白質。

雖然植物性蛋白是為不完全蛋白，即沒有包含所有的必需胺基酸，每一種植物會缺乏一種或數種必需胺基酸，但是已經有充份的研究顯示，當它們綜合起來後就形成一種完全蛋白，而且對身體是更有益處的蛋白，他們絕對可以也應該是要取代奶蛋魚肉等動物性蛋白了。

您可以如以下的搭配以獲取植物性的完全蛋白，例如：

(1) 豆類與下列任何一種搭配：
玉米、各式核果、米、芝麻、各式種子、小麥 。
(2) 糙米與下列各項搭配：
豆類、各式核果、芝麻、小麥 。
(3) 所有的大豆產品，例如：豆腐及豆奶均屬於完全蛋白質。
(4) 另外螺旋藻也含有相當豐富的植物性蛋白(比黃豆還高)。

如果您能夠充分的從以上所講的食物中去攝取到足夠的植物性蛋白，那保證您能夠長得壯壯的，身體真正健康(也比較不會得癌症)，體力耐力會更好(不要以為這是亂掰的，郭泓志說：「球要快，多吃菜就對了！」)。

不過當您正處於以下狀況時，建議您可以再多補充一些植物性蛋白：
(1)虛弱體質者
(2)病中、後調補(包括手術後)的患者
(3)老年人
(4)正在發育成長中的孩子
(5)癌症患者正接受治療時(手術、放射治療、化學療法)或治療後的調養
(6)燒燙傷患者
(7)失血過多患者(包括月經過多)
(8)孕婦、哺乳婦
(9)運動員、軍人、耗費體力的勞工

Note！
大豆蛋白是植物性蛋白中屬於很優質的蛋白，國際研究發現大豆蛋白的優點有：
(1)高吸收率 (2)低過敏性 (3)有益心血管健康 (4)不含乳糖 (5)減少腎臟負擔(6)具有高含量麩醯胺酸(Glutamine)及精胺酸(Arginine)

而杏輝醫藥集團於2010年研發推出的大豆分離蛋白(納補瑞多)更是大豆蛋白中最高等級的產品，它更通過國際蛋白質品質評定法，被評定為「最優等級」（PDCAAS=1）。 各位，這種植物蛋白對您的身體才是真正有益的！

植物奶

极富营养的植物奶 

豆奶、米奶、燕麦奶、杏仁奶、铁荸荠奶和大麦奶，不是牛奶胜似牛奶，它们含有人体的细胞和激素所需的丰富的维生素和矿物质，而且这些营养物质花样繁多，容易被吸收。

植物奶也叫绿色奶，它们是清暑的佳品，十分容易消化，它们含有的有害饱和脂肪很少，而牛奶里所含有的这种脂肪较多。   

植物奶是人们吃早餐的上乘选择，它们可以单喝，也可以就着面包或其他主食一起食用。可以制成饭后点心、乳蛋糕、调味剂、汤和菜泥。

尽管每种植物奶因其来源不同而有其独特之处，但是制作植物奶的基本方法是大致相同的：把植物的果实颗粒浸泡在水中数小时，然后破碎，挤榨，再过滤。有些植物奶经过加糖或其他香料调制而成，但是大多数植物奶是在保持其自然风味的情况下出售的。

市场上出售各种各样的、高质量的植物奶，它们的优点在于用工业化的方法破碎并挤榨植物的果实颗粒，可以提取它们所有的精髓物质，保鲜贮藏更长的时间。

所有植物奶在制成后，通过自动化机器装入塑料瓶或纸盒密封起来。

要注意的问题

植物奶并不“等同”于原来的食物。尽管通过植物制成的奶保留着原有食物的大部分营养成分，但是有一部分营养在制作加工过程中流失了。它们不应该成为替代植物食品的“舒服饮料”。因为植物奶中的固体成分少于植物食品，饮用起来不用牙齿嚼，所以是一种舒服的食用方式。

如果与全脂牛奶相比，植物奶所含的热量是很低的。但是，像铁荸荠奶这样的植物奶的热量是很高的。一杯铁荸荠奶所含的热量与一杯全脂牛奶的热量是相同的。虽然这些植物奶会使人发胖，不过对瘦人来说也有好处。

植物奶提供高质量的营养。植物奶所含的脂肪比牛奶少，但植物奶所含的脂肪优于牛奶。植物奶是一种补品。它们可以使每日饮食多样化，以确保人吸收肌体所需的所有营养，减少对牛奶的依赖。

各种植物奶的功效只要适量饮用，每种植物奶都是有益于健康的。然而每种植物奶都有自己的特性。

铁荸荠奶是一种优质的奶。一杯200ml的铁荸荠奶富含多种蛋白质、矿物盐、氨基酸、维生素C和碳水化合物，可提供l40千卡热量。

大麦奶具有降胆固醇和抗癌的功效。它是用一种粮食制成的。在西方，人们食用大量芽粉，它们是用大麦在一周时间萌发的麦芽颗粒制成的，是一种很甜、极富营养的粉末，人们在食用时，往往把它们加入牛奶里喝。人们还把它们制成啤酒。最新研究成果表明，大麦奶有助于降低血液中有害胆固醇的含量并含有抗癌物质。大麦是一种具有极高营养价值的粮食，它提供蛋白质、糖，少量脂肪、钙、磷、铁和B族维生素，100克大麦颗粒提供约359千卡热量。

米奶是最清淡的奶。这种饮料的消费量仅次于小麦。稻米是碳水化合物的良好来源，它含有镁、硅、钾、锌、铜和维生素B6。

米奶含有自然甜的味道，人们更多地是把它们当成小吃来饮用。米奶含有极少量的钙，其热量约相当于豆奶、燕麦奶和杏仁奶的一半。一杯米奶含有1.6毫克不饱和脂肪。

豆奶是一种上乘的饮料。很少有食品能像大豆这样营养全面，它们是亚洲人的基本食品。它们含有丰富的维生素B、维生素E、铁和钙，但脂肪含量很低。“金色的颗粒”中含有大量的潜在营养——具备的蛋白质，它们含有鸡蛋、肉、牛奶和鱼里面存在的各种基本的氨基酸。

喝豆奶对健康十分有利，因为它们含有像妇女的雌激素作用一样的、非常多的营养成份，有助于调节内分泌，减轻经前综合征，预防骨质疏松症、更年期综合征、乳腺癌和心血管疾病。

杏仁奶是一种甜的药用奶。杏仁不仅是人人皆知的干鲜果品和味道极佳的食品之一，而且是最富营养的食品之一。它们含有l9％的各类高质量的蛋白质，还含有人体所需的各种基本氨基酸，是钙、铁、磷、镁和维生素E的良好来源。

最新研究成果表明，所有干鲜果品中热量最低的杏仁所含有的脂肪，对于降低胆固醇和保持心血管的健康极为有效。不久前投放市场的榛子奶和核桃奶具有杏仁奶同样的营养特性。

杏仁奶还有助于提高记忆力。每天中午，把一小勺杏仁奶溶于水中饮用，可有利于防止记忆差错。最新研究成果表明，饮用这种饮料对连接大脑两个半球的脑部位有好处，有助于使大脑处于良好状态。一杯杏仁奶可以提供2毫克蛋白质和4毫克脂肪，其中15％是饱和脂肪。